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美高梅国际:勾勒出开放包容的澳门美食风貌

时间:2021/12/18 20:40:09   作者:   来源:   阅读:162   评论:0
内容摘要:澳门,不是我的真名……”一首熟悉的歌词背后,是澳门与祖国永不枯竭的血脉相连。为庆祝澳门回归祖国22周年,中央广播电视台与澳门特别行政区联合制作的四集大型4K人文纪录片《澳门的味道》将在中央电视台综合频道、纪录片频道、中国国际频道、大湾区之声广东话广播、中央电视台、中央电视台等综合台纷纷开展重播。据报道,该片重点全面反映...

澳门,不是我的真名……”一首熟悉的歌词背后,是澳门与祖国永不枯竭的血脉相连。为庆祝澳门回归祖国22周年,中央广播电视台与澳门特别行政区联合制作的四集大型4K人文纪录片《澳门的味道》将在中央电视台综合频道、纪录片频道、中国国际频道、大湾区之声广东话广播、中央电视台、中央电视台等综合台纷纷开展重播。

据报道,该片重点全面反映澳门美食的诞生、演变与繁荣,以美食为窗口,引导观众追踪人类迁徙足迹,观察文化的起源与成长,讲述美食背后的新时代澳门故事。澳门本地人常说:“美食不在澳门街”。虽然澳门的面积很小,美高梅国际,但它是一个很棒的美食广场。早在2017年,它就被联合国教科文组织评为“世界粮食之都”。澳门土地面积33平方公里,即使是本地食材也要密切依赖外部及周边物流的引入。为什么能培育出如此丰富的美食文化?秘密可能隐藏在下面两张大合照中。

2000年8月,澳门餐饮业在圣保罗牌坊前合影留念。21年后的2021年10月,在纪录片《澳门的味道》的拍摄过程中,澳门餐饮行业的拍摄过程与圣巴重聚合影。

随着岁月的流逝,画中的人物并不都是一样的,,但他们都有一个共同的身份:来自澳门数百家餐馆的美食家。澳门“好品味”的核心秘密就在他们手中。有的祖籍顺德、中山;有些来自法国和美国;还有很多“传奇”澳门土生葡人。有79岁的名厨,他们每天要在厨房呆上10个小时以上;还有澳门回归当年出生的“回归婴儿”,他们决心通过美食让更多的人爱上澳门。他们鉴赏原料,烹调风味,创造出一流的菜肴,创造出独特的澳门美食世界。

《品味澳门》全景式记录了澳门回归祖国后,民族与国际美食在澳门扎根、和谐再造的故事。不仅取材于澳门,还将视角延伸至首都北京和广东中山、珠海、增城等地,串联编织错综复杂的历史脉络和独特的美食故事,勾勒出开放包容的澳门美食风貌,打开“好味道”背后的文化源泉。



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